Ôá êáëýôåñá êñáóéÜ ôçò ÅëëÜäáò!

12802 ÅðéóêÝøåéò óôï Üñèñï

Îéíüìáõñï, Chardonnay êáé Merlot. ÄéáäñïìÝò óå õðüãåéá êåëÜñéá ìå âáñÝëéá ïëüãõñá êáé ôç ìõñùäéÜ ôïõ êñáóéïý íá îõðíÜåé ôá óùèéêÜ óïõ. ÄùñåÜí îåíáãÞóåéò êáé ãåõóôéêÝò äïêéìÝò ðïõ èá áëëÜîïõí ôçí åéêüíá óïõ ãéá ôï êñáóß. ÐÞãáéíå ôþñá óôç ÍÜïõóá êáé æÞóå ôçí åìðåéñßá!

; Ï äñüìïò ôïõ êñáóéïý óôç ÍÜïõóá åßíáé ìáêñýò, ìå ðïëëÝò, ìïíáäéêÝò óôÜóåéò êáé ôåñÜóôéá éóôïñßá. Ôá éóôïñéêÜ ïéíïðïéåßá äéáäÝ÷ïíôáé ôï Ýíá ôï Üëëï, ìå ôéò åêðëçêôéêÝò ãåýóåéò ôùí êñáóéþí ôïõò íá ðñïêáëïýí êÜèå ãåõóéãíþóôç. Ôá ðåñéóóüôåñá åßíáé åðéóêÝøéìá êáé ðñáãìáôïðïéïýí ãïçôåõôéêÝò îåíáãÞóåéò, ôüóï ãéá üóïõò èÝëïõí íá ôá äïêéìÜóïõí, üóï êáé ãéá üëïõò üóïé èÝëïõí íá ãíùñßóïõí áðü êïíôÜ ôçí éäéáßôåñç äéáäéêáóßá ðáñáãùãÞò ôïõ êñáóéïý.
 
Ç åìðåéñßá åßíáé ìïíáäéêÞ êáé –êõñßùò- äùñåÜí, ôïõëÜ÷éóôïí óôçí ðëåéïíüôçôá ôùí ïéíïðïéåßùí. Ç îåíÜãçóç ðïõ äéáñêåß áðü 40 ëåðôÜ ìÝ÷ñé 1,5 þñá (áíÜëïãá ìå ôçí Ýêôáóç ôùí åãêáôáóôÜóåùí êáé ôïõ áìðåëþíá ôïõ ïéíïðïéåßïõ) óå áöÞíåé Üöùíï. Áðü ôïõò áðÝñáíôïõò áìðåëþíåò ðïõ áðëþíïíôáé ìÝ÷ñé åêåß ðïõ öôÜíåé ôï ìÜôé óïõ, ìÝ÷ñé ôá õðüãåéá êåëÜñéá, ìå ôá åêáôïíôÜäåò âáñÝëéá ãåìÜôá ðáëéÝò êáé íÝåò óïäåéÝò ðïõ äçìéïõñãïýí áôìüóöáéñá ìõóôçñéáêÞ êáé õðïâëçôéêÞ. ÐåñðáôÜò áíÜìåóÜ ôïõò êáé íïìßæåéò ðùò âëÝðåéò óå áíáðáñÜóôáóç üëç ôç äéáäéêáóßá ðáñáãùãÞò. Ôïõò áìðåëïõñãïýò ìå ôá êáôáðïíçìÝíá ÷Ýñéá áðü ôï ìÜæåìá ôùí óôáöõëéþí ôïí 19ï áéþíá, ôïí Üñôéï õëéêïôå÷íéêü åîïðëéóìü ôùí åãêáôáóôÜóåùí ôïõ óÞìåñá.
 
Óôï ÌðïõôÜñç ãéá ôï áõèåíôéêü Îéíüìáõñï.
Îåêßíá ôçí ðåñéÞãçóÞ óïõ áðü Ýíá áðü ôá ðéï éóôïñéêÜ ïéíïðïéåßá ôçò ðåñéï÷Þò áëëÜ êáé ôçò ÅëëÜäáò, áõôü ôçò åôáéñåßáò ÌðïõôÜñç. Âñßóêåôáé ëßãï ðñéí áðü ôï ÷ùñéü ôçò ÓôåíçìÜ÷ïõ êáé äçìéïõñãÞèçêå ôï 1879, áíïßãïíôáò ìßá îå÷ùñéóôÞ óåëßäá óôçí éóôïñßá ôïõ êñáóéïý, êáèþò åäþ ðáñÜ÷èçêå ôï ðñþôï åìöéáëùìÝíï êüêêéíï êñáóß, ðïõ óÞìåñá êõêëïöïñåß óôçí áãïñÜ ìå ôçí åôéêÝôá «ÍÜïõóóá ÌðïõôÜñç» êáé áðïôåëåß êáôáôåèÝí ôçò ÅëëÜäáò óôá êüêêéíá êñáóéÜ. Ç ðñþôç óïõ åðéëïãÞ êáôÜ ôç äïêéìÞ ïöåßëåé íá åßíáé áõôü ôï êñáóß, åíþ èá óõíå÷ßóåéò ìå ôï «1879», ìéá öéÜëç ðïõ êëåßíåé ìÝóá ôçò Ýíá ôåñÜóôéï äõíáìéêü ðáëáßùóçò êáé åíôõðùóéÜæåé ü÷é ìüíï ìå ôç ãåýóç áëëÜ êáé ôçí åìöÜíéóÞ ôçò. Áêüìç, èá ðáñáêïëïõèÞóåéò ìéá åéäéêÞ ðáñïõóßáóç ìå ðïëõìÝóá ãéá ôçí éóôïñßá ôïõ êñáóéïý, åíþ èá ìðïñÝóåéò íá äïêéìÜóåéò êáé äéÜöïñá Üëëá êñáóéÜ áêüìç êáé áðü ðáëáéüôåñåò åóïäåßåò êáé íá áãïñÜóåéò âéâëßá êáé áíôéêåßìåíá ãéá ôï êñáóß. Ç ïéíïãåõóßá üìùò äåí ôåëåéþíåé åäþ…

Óôïí ÄáëáìÜñá ãéá Merlot êáé ðñåêíéÜñéêï.
Áêñéâþò óôçí åßóïäï ôçò ðüëçò ôçò ÍÜïõóáò âñßóêåôáé ôï ðáñáäïóéáêü ïéêïãåíåéáêü ïéíïðïéåßï ÄáëáìÜñá, ðïõ ðáñÜãåé êõñßùò ôï êüêêéíï êñáóß ÍÜïõóá êáé ôï ëåõêü ÄáëáìÜñá áðü ðñåêíéÜñéêï, «ôïõ ãéáôñïý» êáé Üëëåò ãçãåãåßò ðïéêéëßåò. Ôï ëåõêü ðñéêíÜäé (ðñåêíéÜñéêï) ðáßñíåé ôï üíïìÜ ôïõ áðü ôá óôßãìáôá (ðñÝêíåò) ðïõ Ý÷åé óôç öëïýäá ôïõ ôï óôáöýëé. ÖõôåìÝíï óôç âüñåéá êáé óôçí êåíôñéêÞ ÅëëÜäá äßíåé óôñïããõëÜ, áñùìáôéêÜ ëåõêÜ êñáóéÜ. Èá ðëçñïöïñçèåßò ãéá ôçí éóôïñßá ôïõ ïéíïðïéåßïõ, èá äåéò ôá ðáñáäïóéáêÜ áíôéêåßìåíá êáëëéÝñãåéáò áìðåëéïý êáé ïéíïðïéßáò, èá åðéóêåöèåßò ôï áìðÝëé êáé ôï óýã÷ñïíï ïéíïðïéåßï êáé ìåôÜ èá ïäçãçèåßò óôçí áßèïõóá ãåõóéãíùóßáò, üðïõ èá äïêéìÜóåéò ôá êñáóéÜ ôïõ ïéíïðïéåßïõ ìå ôç óõíïäåßá ôïðéêþí ìåæÝäùí êáé åäåóìÜôùí. Ôï «ÁãÝ÷ïñïò» óõíäõÜæåé ìïíáäéêÜ ôéò ðïéêéëßåò Îéíüìáõñï êáé Merlot, åíþ ï «êáðíéóôüò ëåõêüò ÄáëáìÜñá» áðü ÌáëáãïõæéÜ, ÐñåêíéÜñéêï êáé Ñïäßôç èá óå ôáîéäÝøåé ìå ôçí éäéáßôåñç ãåýóç ôïõ.

Óôï ÊôÞìá ÌåëéôæáíÞ ãéá Îéíüìáõñï êáé Chardonnay.
Ìéá áêüìá óôÜóç ðñéí… ìåèýóåéò áðü ôéò ìõñùäéÝò êáé ôéò âüëôåò áíÜìåóá óôá âáñÝëéá, åßíáé ôï ÊôÞìá ÌåëéôæáíÞ. Ï áìðåëþíáò Ýêôáóçò 50 óôñåììÜôùí ðïõ âñßóêåôáé óôï ÷áñéóìáôéêü áìðåëïôüðé ôïõ ëüöïõ ôçò «ÃÜóôñáò», óå óõíäõáóìü ìå ôï ìåñÜêé êáé ôçí îå÷ùñéóôÞ áãÜðç ôçò ïéêïãÝíåéáò ÌåëéôæáíÞ ãéá ôï êñáóß, öÝñíïõí óôï ðïôÞñé óïõ åîáéñåôéêÞò ðïéüôçôáò, ãåýóçò êáé áñùìÜôùí êñáóéÜ, åê ôùí ïðïßùí áîßæåé íá äïêéìÜóåéò ôï êëáóéêü íáïõóáßéêï îéíüìáõñï, áëëÜ êáé äéåèíåßò ðïéêéëßåò üðùò Chardonnay. Êáèþò èá ðåñéçãåßóáé óôçí õðüãåéá êÜâåò ìå ôá óôåíÜ óêïôåéíÜ óïêÜêéá, ïé õðåýèõíïé ôïõ ïéíïðïéåßïõ óïõ èá ðåñéãñÜöïõí ôéò äéáöïñÝò ôçò êÜèå ðïéêéëßáò, áðü ôç ÷ñïíïëïãßá ðáñáãùãÞò, ìÝ÷ñé ôïí ÷ñüíï ðáëáßùóçò êáé ôá éäéáßôåñá ãåõóôéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôçò êÜèå ìßáò. Ìéá ðåñéãñáöÞ ôüóï ãëáöõñÞ ðïõ óå êÜíåé íá… ëéãþíåóáé, ìÝ÷ñé íá Ýñèåé ç þñá íá ôá ãåõôåßò. Äïêßìáóå ôï «ÌåëéôæáíÞ ÍÜïõóá» êáé èá ôï èõìçèåßò.

Ôé Üëëï íá êÜíåéò óôç ÍÜïõóá
Ìßá ìÝñá ïëüêëçñç èá ÷ñåéáóôåßò ãéá íá åðéóêåöèåßò ôá ïéíïðïéåßá ôçò ÍÜïõóáò êáé íá ãíùñßóåéò áðü êïíôÜ ôç ìáãéêÞ äéáäéêáóßá ðïõ öÝñíåé óôá ðïôÞñéá ìáò ôçí ôüóï ãíþñéìç êáé ôüóï ìïíáäéêÜ êáéíïýñãéá ãåýóç ôïõ êñáóéïý. Êáé óôç óõíÝ÷åéá, üìùò, ç ÍÜïõóá Ý÷åé ðïëëÜ áêüìá íá óïõ ðñïóöÝñåé:
  • Ôï öõóéêü ðÜñêï ôïõ Áãßïõ ÍéêïëÜïõ ìå ôï ïìþíõìï îùêëÞóé ðïõ áðÝ÷åé ìüëéò 4 ÷éëéüìåôñá áðü ôï êÝíôñï ôçò ðüëçò. Ç ôïðïèåóßá âñßóêåôáé óôçí Üêñç ôçò ðüëçò, óôïõò ðñüðïäåò ôïõ Âåñìßïõ, óå ìéá êáôÜöõôç êüã÷ç ôïõ âïõíïý, ìå Üöèïíá ðçãáßá íåñÜ. Åäþ, óå Ýíá êáôáðñÜóéíï ðåñéâÜëëïí, ëåéôïõñãïýí ðïëëïß ÷þñïé áíáøõ÷Þò, äçìïôéêü îåíïäï÷åßï, êáöåôÝñéåò êáé åóôéáôüñéá.
  • Ôï ÷éïíïäñïìéêü êÝíôñï 3-5 ÐçãÜäéá ðïõ áðÝ÷åé 17 ÷éëéüìåôñá áðü ôçí ðüëç êáé ðñïóöÝñåé ìßá åîáéñåôéêÞ åìðåéñßá óêé.
  • Âüëôá óôçí ðáëéÜ ðüëç êáé éäéáßôåñá óôéò óõíïéêßåò Áëþíéá êáé Ìåôáìüñöùóç, üðïõ äéáóþæïíôáé ìåñéêÜ áðü ôá ðåñßöçìá ìáêåäïíßôéêá óðßôéá.
  • Ïé ìéêñïß êáôáññÜêôåò óôçí ôïðïèåóßá Óôïýìðáíïé óôï ðÜñêï ôùí Åèíïìáñôýñùí ôïõ 1821, üðïõ ïé ãõíáßêåò ôçò ÍÜïõóáò ñß÷ôçêáí óôï ãêñåìü, üôáí ïé Ôïýñêïé êõñßåõóáí ôçí ðüëç.

Ðþò èá ðáò
Áðü Èåóóáëïíßêç, ç ÍÜïõóá áðÝ÷åé 93 ÷éëéüìåôñá, äçëáäÞ ðåñßðïõ 1,5 þñá ìå ôï áõôïêßíçôï ìÝóù ôçò Åãíáôßáò Ïäïý. Áíôßóôïé÷á, áðü ÁèÞíá ç ðéï óýíôïìç äéáäñïìÞ åßíáé ìÝóù ôçò åèíéêÞò ïäïý Áèçíþí – Èåóóáëïíßêçò. Ìüëéò ðåñÜóåéò ôïí ÁëéÜêìïíá, âãáßíåéò óôçí Ýîïäï ãéá ÂÝñïéá. 

Åóåßò ôé ëÝôå; Áîßæåé ìéá ôÝôïéá âüëôá óôç ÍÜïõóá; ÄéáëÝîáìå ðñÜãìáôé ôá êáëýôåñá êñáóßÜ; Èá îåêéíïýóáôå ãéá ìéá åêäñïìÞ ìüíï êáé ìüíï ãéá íá ôá äïêéìÜóåôå;