Η σχεδίαση του ταμπλό και ο διάκοσμος δημιουργούν ευχάριστη εικόνα στο εσωτερικό του Peugeot 807.
Στο εσωτερικό του 807 κυριαρχούν τα ποιοτικά υλικά του ταμπλό και η σύγχρονη σχεδίαση που αντικατοπτρίζεται εκ πρώτης από το μοντέρνας αισθητικής κεντρικά τοποθετημένο πίνακα οργάνων και εν συνεχεία από τη στυλιστική λεπτομέρεια των δύο "φωταγωγών" που βρίσκονται πίσω από αυτόν. Η ποιότητα των σκληρών πλαστικών είναι καλή ενώ ανάλογη είναι και η συναρμογή τους. Η θέση των καθισμάτων είναι ψηλή προσφέροντας πολύ καλή ορατότητα.
Ο πίνακας οργάνων, που περιλαμβάνει το ταχύμετρο, το στροφόμετρο, τη θερμοκρασία του κινητήρα και το δείκτη βενζίνης, είναι ευανάγνωστος ενώ οι ενδείξεις των χιλιομέτρων καθώς και οι υπόλοιπες λειτουργίες αναγράφονται σε ένα μικρότερο "πίνακα" που βρίσκεται ακριβώς πίσω από το τιμόνι. Η κεντρική κονσόλα εφάπτεται με το ταμπλό διαμορφώνοντας ένα επίπεδο δάπεδο και προσφέροντας παράλληλα ευκολία στον οδηγό αφού ο επιλογέας βρίσκεται πολύ κοντά στο δεξί του χέρι. Οι χώροι είναι ικανοί να φιλοξενήσουν ακόμα και επτά επιβάτες που έχουν στη διάθεσή τους αρκετό χώρο για τα πόδια αλλά και τα κεφάλια τους. Στην τρίτη σειρά καθισμάτων μοναδική παραχώρηση θα πρέπει να γίνει αν τα άτομα που θα φιλοξενηθούν εκεί είναι άνω του μέσου ύψους αφού έχουν περιορισμένο χώρο για τα κεφάλια τους. Τα καθίσματα του 807 είναι ανεξάρτητα και μετακινούνται ως προς το διαμήκη άξονα, ρυθμίζεται η κλίση της πλάτης τους, αναδιπλώνονται ή ακόμα και αφαιρούνται.
Το αποτέλεσμα είναι οι επιβάτες να διαμορφώνουν ανάλογα με τις ανάγκες τους το εσωτερικό απολαμβάνοντας ανέσεις υψηλού επιπέδου. Ο χώρος για τις αποσκευές σε πενταθέσια διάταξη και με την αφαίρεση των δύο καθισμάτων ανέρχεται στα 530 λίτρα.
Τέλος, την εικόνα του 807 ως πολυχρηστικό εντείνουν και οι αρκετές θέσεις για μικροαντικείμενα που υπάρχουν στις πόρτες και στο ταμπλό που είναι αρκετά μεγάλες σε χωρητικότητα.
O όγκος του χώρου αποσκευών στην πενταθέσια διάταξη ανέρχεται στα 530 λίτρα.
Ο οδηγός κάθεται ψηλά ελέγχοντας όλες τις γωνίες του αμαξώματος.
Καλός είναι ο χώρος για τους επιβάτες που θα φιλοξενηθούν στα ανεξάρτητα καθίσματα της δεύτερης σειράς.
